Memilih Abon Ikan

Siapa yang tak kenal abon? Abon adalah makanan yang dibuat dari serat daging hewan dengan warna coklat terang sampai kehitaman. Warna tersebut didapat karena penambahan gula merah. Abon tampak bersera-serat karena berasal dari daging yang disuwir-suwir dimasak dengan campuran bumbu kemudian dikeringkan. Orang menyukai abon karena rasanya enak, praktis untuk disajikan, tahan lama dan juga bergizi.

Dahulu orang hanya mengenal abon dari daging sapi dan ayam saja, tetapi sekarang bahan baku abon lebih bervariasi dari abon sapi, ayam, ikan tuna, ikan ikan lele, ikan bawal, ikan patin, ikan cakalang, ikan gabus, ikan salmon bahkan ada juga abon jamur. Abon pun sekarang tampil dengan aneka pilihan rasa seperti original, manis, pedas, dan ekstra pedas.

Bagaimana dengan abon ikan? Sudah pernah mencoba? Abon ikan mempunyai penampilan yang sama dengan abon yang lain. Tiap abon ikan mempunyai nilai kandungan gizi yang berbeda tergantung jenis ikan yang menjadi bahan utamanya.

Berikut adalah tips untuk memilih abon ikan yang baik :

• Tekstur serat. Abon ikan mempunyai tekstur yang lebih lembut dibanding abon yang lain. Jika tampak berserat kasar, biasanya dicampur dengan bahan lain misalnya bawang goreng. Penambahan bahan lain dalam abon akan mengurangi cita rasa ikan sebagai bahan utamanya.
• Komposisi abon. Perhatikan komposisi yang tertera pada kemasan, apa saja kandungan yang ada didalammya. Adanya komposisi tambahan seperti MSG dan bahan pengawet tentu harus dipertimbangkan saat memilihnya.
• Warna abon. Abon ikan yang baik akan berwarna coklat keemasan, mengkilap dan tidak kusam.
• Cairan minyak dalam kemasan. Perhatikan apakah ada cairan minyak di dinding dan bagian bawah  kemasan. Jika ada, berarti mengeringannya kurang sempurna menyebabkan abon ikan akan cepat tengik.
• Abon berijin dan bersertifikat. Pilihlah abon yang sudah mempunyai ijin dari DinKes dan sertifikat MUI, sehingga kualitasnya sudah pasti terjamin. Jangan membeli abon curah karena informasi tentang produsen dan kadaluarsa biasanya tidak diketahui.

Semoga Bermanfaat